霸王茶姬通报手打奶茶事件：涉事店员因违规操作被辞退

网上有一段霸王茶姬店员通过徒手方式处理饮品的视频，此视频引发了公众对食品安全的集体焦虑，视频里店员看似随意的操作，引发了公众关注，这究竟是员工个人为博眼球而做出的荒唐行为，还是暴露出品牌管理层面存在的深层漏洞呢，这引发了人们的思考 。

视频引发的卫生恐慌

这段在社交平台流传的视频，画面具有直观性，且冲击力较强，店员没有佩戴任何手套，徒手去挤压柠檬，甚至把手臂当作导流工具，使红茶沿着皮肤流进杯中，最后直接用手在杯内进行搅拌，这类画面很容易引发观看者的不适以及联想，网友们的第一反应聚焦在“这还能喝吗”、“太恶心了”等直观感受方面，质疑声快速淹没了评论区，食品安全是消费者的基本底线，任何看起来不洁的操作，不管初衷怎样，都会在第一时间触动公众最为敏感的神经 。

视频得以快速传播，体现出当下消费者对餐饮卫生有着极高的关注度，在信息时代，后厨出现的任何违规行为，都有可能被镜头记录还会公之于众，进而给品牌声誉带来毁灭性的打击，霸王茶姬是知名的新茶饮品牌，其产品是直接入口的，消费者对其制作过程的卫生标准怀有更高的期待，所以，这段视频已并非单纯的员工个人行为，它直接对品牌向消费者做出的安全承诺发起了挑战。

品牌方的紧急调查与定性

事件出现发酵情况之后，霸王茶姬官方很快就介入其中，并且发布了调查通报。这份通报清晰地表明，事件发生的地点是福建漳州龙文宝龙广场店。经过调取完整的监控进行核实，店员的行为是在门店接近打烊的时间段发生的，所使用的是当天已经申报损坏、计划要废弃的物料，其目的是为了模仿网络上流行的“印度奶茶”热梗来进行摆拍。监控呈现出，在拍摄结束之后物料被当场废弃掉了，并没有被用于销售，而且现场完成了清洁消毒工作。

品牌方把这件事认定成店员为了获取流量而做出的严重违规摆拍举动，通报着重指出，该店员事后为了遮掩错误，谎称是“打烊后操作”，这种行为涉及诚信方面的问题，官方声明里运用了“震惊与愤怒”、“绝不包庇”等强烈的措辞，试图和涉事员工的个人行为区分开来，并且把这一事件提升到触碰品牌价值观底线的层面 。

涉事人员与门店的严厉惩处

基于调查得出的结果，霸王茶姬对与之相关的责任方开具出严厉的罚单。涉事的店员刘某某，由于严重违反公司多项规定制度，同时还存在诚信方面的问题，所以被直接给予辞退的处理。这体现出公司对于食品安全红线持有零容忍的态度，任何员工个人将食品安全进行娱乐化、戏谑化的行为，都将会受到最为严肃的追究。

管理层面同样无法免除责任。那个经营场所内负责全面事务的店长，还有负责该特定区域的督导人员，鉴于在日常开展的管理工作以及监督情形里存在着失职状况，进而没能及时察觉并阻止员工出现的违规行为，所以都遭受了降职的处分。而引发此次事件的起始源头，也就是福建漳州龙文宝龙广场店，此时被要求马上进行无时间限制的停业整顿。这就表明该门店必须开展涵盖整体且毫无遗漏、达到完全彻底程度的整改工作，并且要经由公司实施的严格验收措施之后才能够再次开业，其经济方面遭受的损失以及声誉方面承受的损失都是极为巨大的。

自动化生产与人为操作的边界

在危机公关期间，霸王茶姬着重突出了其生产流程所具备的自动化程度。通报里提到这个品牌的门店运用自动化设备来制作茶饮，原叶鲜奶茶的制作借助扫码由机器予以完成，达成了“人料分离”的状况。这一说明的目的在于向公众传达核心信息，那就是品牌的标准流程自身处于安全、可控的状态，能够最大程度地降低因人为干预而产生的卫生风险 。

与此相反，该事件恰好体现出自动化流程以外的“人工部分”管理漏洞。报损物料的处置，打完烊前后的操作准则，员工在非生产时间段等的行为管控，这些部分同样需要严苛地制度管束以及现场监管。机器能够确保标准流程的干净，但没办法规范员工于机器之外的随便行为，人的管理一直是重点。

流量追逐下的食品安全异化

店员为模仿“印度奶茶”热梗去博取流量，这成了事件的起因。在短视频和社交媒体的流量逻辑情形下，一些一线员工有可能模糊了娱乐跟专业的边界之处，甚至为了能获取关注进而进行危险且不卫生的“表演”。把食品制作过程予以娱乐化、猎奇化，这本身对于食品安全就欠缺最基本的敬畏之心。

这种行为，不只是对自身职业规范予以践踏，更是对消费者信任有着极度的不尊重。它去提醒所有的餐饮从业者：后厨并非是秀场，食品制作属于严肃的专业行为，任何靠着牺牲卫生以及安全当作代价的博眼球做法，最终都会反过来伤害自身以及所代表的品牌。

行业警示与品牌信任重建

此次事件，给整个新茶饮行业，甚至餐饮服务业，都敲响了警钟。它说明，哪怕是再先进的设备，再标准的流程，终究都得落实到人的执行与监督上面。品牌方要持续加强一线员工的食品安全教育和价值观灌输。与此同时，还得强化店长、督导等管理人员日常巡查以及监管责任，堵住管理漏洞。

在霸王茶姬这里，严厉处罚是其一，然而更为关键的是怎样进行系统性公众信任修复。这要求它在后续运营期间，使消费者能够更直观地获知其安全承诺已真正落实，就像依靠明厨亮灶、更具透明度的物料处理公示之类的办法，重新竖立消费者对每一杯茶饮背后制作流程的信任。

经过对于此次事件处理的整个过程的观看之后，你觉得针对餐饮企业而言，不算严厉处分这一方式的话，另外可具何种更为有效的办法能够从根源上避免类似那种“博流量”的违规行为出现在后厨之中呢？欢迎于评论区域分享你的见解，同时也多谢你的点赞以及分享。